Vacherin (recette Cobionat)
- 4 grosses meringues (chez le boulanger)
- 25 cl de crème épaisse
- 4 œufs extra-frais
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 50 g de sucre
Pour accompagner :
- chocolat fondu
- ou 450 g de mélange de fruits rouges surgelés
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
La recette
Concassez grossièrement les meringues avec les doigts.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme, réservez au frais.
Fouettez longuement les jaunes avec
la crème, le sucre et la vanille. Lorsque la préparation est lisse,
incorporez-lui délicatement les blancs en neige et les morceaux de
meringue.
Versez l’ensemble dans un moule en couronne démontable ou dans un
moule à cake tapissé de film plastique ou dans des moules individuels
.
Réservez pendant 12 h au congélateur.
20 min avant de servir, sortez le vacherin du congélateur (pour qu’il
soit moelleux ).
Servez le vacherin décoré de chocolat fondu et de noix ou du coulis de fruits rouges.
Recette proposée par Aurélie, équipe magasin