Nos producteurs

L’exploitation de Bertrand ALLAIS, producteur de ses propres farines et boulanger, a été créée en 1977. 
Il a repris les 70 hectares d’une exploitation en déshérence qu’il a lentement restaurée. La surface cultivée est de 60 hectares annuellement, le reste est en jachère (rotation des cultures).

 

Professionnel dans le domaine de la protection de la nature durant plus de 15 ans, je me suis reconverti par passion à l'Apiculture biologique depuis 2016. Originaire de Fréjus-Saint Raphaël, l'exploitation se relocalise peu à peu dans les Alpes Maritimes, à Villars sur Var.

Les miels produits par l'exploitation sont des miels de terroir, produits dans un petit périmètre, principalement dans les massifs de l'arrière-pays niçois (Vésubie, Mercantour), le littoral azuréen et le Verdon. Entre autres, miel de Thym et miel de Garrigues du col de Vence, Bruyère Blanche du massif de l'Estérel, Tilleul, Sapin et Châtaignier de la Vallée de la Vésubie, Rhododendron de haute montagne du Mercantour, Lavande du Verdon...

Bienvenue à notre nouveau boulanger local.
Il fait son pain avec la farine de Bertrand Allais, de Bras
Il nous livre tous les jeudis dès l'ouverture de 9h

Fondée en 2007, Esperluette est la première brasserie Varoise loc'ale et bio.

Sonia Markotic et Loïc Gianati, maraîchage diversifié (diverses variétés de légumes de saison) et fruits

L'entreprise Dolmetta Yannick est spécialisée dans la culture de plantes aromatiques médicinales et pharmaceutiques Bio.

Elisa s'est installée fin 2013 à Varages pour faire des poulets de chair et des "volailles festives".
Soucieuse du bien-être animal, elle n'élimine pas les poussins qu'elle reçoit en fonction de leur sexe (ce qui est pratiqué dans certains élevages).
La fabrication de sa "propre" alimentation bio et locale, permet une maîtrise parfaite des rations et de l'origine des céréales.
Les poules sont élevées dans des grands parcs sous les oliviers et dans la colline et sont déplacées régulièrement pour permettre la préservation des sols.
Enfin, le vétérinaire en charge des soins est homéopathe.

Jean François Cusset et Nathalie Wasserman, maraîchage diversifié (diverses variétés de légumes de saison)

Ces producteurs des hautes Alpes, nous fournissent des noix coques. Ils produisent également de l'huile de noix et possèdent un cheptel d'agneaux, de brebis et de béliers.

Ces agriculteurs Isérois produisent des noix, de l'huile et du vin de noix ainsi que des préparations à base de noix.

Stéphane Dorino, maraîchage diversifié (diverses variétés de légumes de saison)

Alexandra et Fabien Thomas, maraîchage diversifié (diverses variétés de légumes de saison) et poules pondeuses