TARTE TATIN ANANAS d'Aurélie
- 2 ananas frais
- une pâte brisée
- faire un caramel
Pâte brisée
- 200 g de farine
- 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- 25 g de sucre
- 1 œuf
Saison : Hiver
Régime particulier: Repas De Fête , Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
Faire la pâte, la filmer et la mettre au frais
Préparer les ananas
Les couper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur, enlever le cœur, couper les tranches en deux
Faire le caramel
Mettre le sucre, l’eau dans une casserole, lorsque le caramel commence à prendre de la couleur, ajouter le beurre
Mettre les tranches d’ananas à cuire dans le caramel
Disposer les tranches d’ananas bien serrées dans un moule à rebord assez haut
Enfourner 1/2 heure à 180°
Étaler la pâte et recouvrir les ananas en rentrant les bords à l’intérieur du moule
Enfourner à 180°, surveiller la cuisson
Retourner le moule sur un plat