recette d'Aurélie : Fougasse tressée au pesto de chou kale
20 g de levure fraîche
300g d’eau de source
400 g de farine d’épeautre T70
100g de farine de petit épeautre
10g de sucre complet
10g de sel fin
80g d’huile d’olive
pour le pesto
3 belles feuilles de chou kale
1 gousse d’ail
5 amandes
sel
huile d’olive
Saison : Printemps
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
Faites tiédir l’eau . Ajoutez la levure fraîche. Mélangez les farines avec le sel,le sucre.
Ajoutez l’eau et la levure,puis l’huile d’olive.
Bien pétrir et laissez reposer la pâte 1h30.
Etalez la pâte à pain en un grand rectangle
Etalez le pesto et roulez dans la longueur.
Coupez en 2 dans la longueur et tressez les deux bandes en pinçant bien les extrémités.
direction le four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Dès que la fougasse sort du four vous pouvez encore ajouter un peu de pesto .