Bretzels
Entrée Idée apéritive Petit déjeuner et brunch Sans Lactose Sans Lait Sans Oeuf Vegetalien Automne
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
500 g de farine d’epeautre T70 – 300 ml de lait végétal – 10 g de levure boulangère fraîche – 1 à 1/2 cuillère à café de sel – 30 g de margarine – 1,5 l d’eau – 2 cuillères à café de sel – 40g de bicarbonate de sodiumPréparation de la recette
PRÉPARATION :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel puis incorporer la levure diluée dans le lait tiède,ajoutez la margarine .Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.
Faconnez les bretzels puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendre qu’ils remontent et égouttez sur de l’essuie-tout.
Préchauffez le four à 200°C. Mettez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson , saupoudrez de gros sel ou de graines de sésame ou pavot ( vous pouvez faire plusieurs entailles sur chaque bretzel).
Mettez à cuire 15 minutes.