Tarte aux légumes et farine de pépins de courge (recette Cobionat)

Pour la pâte

1. Mélangez tous les ingrédients secs.
2. Ajoutez l’eau et l’huile. 
3. Mélangez jusqu’à former une pâte.
4. Laissez reposer 30 min le temps de préparer la garniture.
   

Pour la garniture

1. Émincez les légumes.
2. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes.
3. Ajoutez les gousses d’ail écrasées en fin de cuisson.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. 
5. Étalez la pâte sur du papier cuisson (plus pratique pour la cuisson si vous ne voulez pas utiliser un moule)
6. Répartissez les légumes sur la pâte et enfournez pour une vingtaine de minutes (un peu plus suivant les fours). 
7. Sortez la tarte du four
8. Ajoutez du persil ciselé, les amandes concassées et le zeste de citron. Vous pouvez également ajouter quelques fleurs de bourrache.