Salade d’hiver (recette Cobionat)
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
- 2 betteraves
- 1 endive
- 4 oranges sanguines
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 clémentine
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- Poivre
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien , Sans Lait , Sans Farine
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
La recette
La salade
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Épluchez les betteraves.
- Coupez en 4.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Mélangez.
- Enfournez pour 45 minutes environ.
- Lorsque les betteraves sont cuites laissez-les refroidir.
La vinaigrette
- Pressez la clémentine.
- Mélangez le jus dans un bol avec la moutarde, le miel et le vinaigre.
- Salez/poivrez puis incorporez l’huile d’olive.
- Pelez les oranges à vif puis taillez en tranches.
- Coupez l’avocat en deux, prélevez sa chair puis taillez en fines tranches.
- Arrosez de jus de citron.
- Disposez harmonieusement les tranches d’orange et de betteraves dans 4 assiettes.
- Ajoutez les feuilles d’endives, puis répartissez les tranches d’avocat.
- Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.
- Vous pouvez parsemer également de noix concassées.
Bon appétit !
Recette proposée par Aurélie, équipe magasin
https://lapetiteorganicandco.wordpress.com/
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