Pancakes à la farine de pépins de courge (recette Cobionat)
Petit-déjeûner
ingrédients pour 4 personne(s)
- 90 g de farine de petit épeautre
- 35 g de farine de pépins de courge
- 2 oeufs
- 150 ml de lait végétal
- Le zeste d’une orange
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 c. à café de poudre à lever
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- huile pour la cuisson
- Des fruits/chocolat/sirop d’érable
Saison :
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min
La recette
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farines, poudre à lever, le sucre, 1 pincée de sel et le zeste de l’orange.
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant. Vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Faites cuire dans une petite poêle huilée bien chaude 1 minute de chaque côté. Des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !
Recette proposée par Aurélie, équipe magasin