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Pain magique sans gluten

Pain magique sans gluten
Petit déjeuner et brunch
ingrédients pour 4 personne(s)

375 ml de grains entiers (sarrasin, millet, quinoa, lentilles corail...) 
4 cs bombées de psyllium blond 
250 ml d'eau
1 cc rase de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel 
2 poignées de graines au choix (sésame, courge, chia, chanvre...)
2 cs de vinaigre de cidre

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

La recette

La veille faire tremper les grains entiers. 

Le lendemain mélanger le psyllium avec 125 ml d'eau et laisser reposer 5 à 10 min. 

Rincer, égoutter et mixer les grains avec 125 ml d'eau et le reste des ingrédients sauf le vinaigre. 

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le vinaigre et remixer. 

Verser la préparation dans un moule à cake graissé et enfourner dans le four préchauffé à 160°C pendant 40 min. Entailler le pain dans la longueur et remettre au four pendant 40 min. 

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler le pain sur une grille. 

Laisser complètement refroidir avant de découper le pain.

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