Elisa s'est installée fin 2013 à Varages pour faire des poulets de chair et des "volailles festives".Soucieuse du bien-être animal, elle n'élimine pas les poussins qu'elle reçoit en fonction de leur sexe (ce qui est pratiqué dans certains élevages).La fabrication de sa "propre" alimentation bio et locale, permet une maîtrise parfaite des rations et de l'origine des céréales.Les poules sont élevées dans des grands parcs sous les oliviers et dans la colline et sont déplacées régulièrement pour permettre la préservation des sols.Enfin, le vétérinaire en charge des soins est homéopathe.
