La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin n'est pas ouvert le dimanche 04 94 70 68 46
logo Biocoop
Cobionat

Pain sans gluten au four

Pain sans gluten au four
ingrédients pour 2 personne(s)
300 g de farine de riz (ou 400g de farine de riz et pas d'autres farines)
100 g de farine de sarrasin, ou teff, ou quinoa ou ma préférée amarante (si utilisation de 300g de farine de riz)
100 g de fécule de pomme de terre
10-15 g de gomme de guar
1 cuillère à soupe d'arrow root
6 g de sel
1 sachet de levure boulangère sans gluten ou 1/2 sachet de levain de sarrasin ou levain de quinoa (quantité pour 500g de farine)
550 g d'eau tiède
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Pour un régime strict sans gluten choisir systématiquement des produits estampillés avec le logo sans gluten

Saison :

Régime particulier: Sans Gluten ,

Préparation : 0 min

Cuisson : 50 min

La recette

Bien mélanger les ingrédients secs. Puis incorporer l'eau, la consistance est celle d'une pâte à cake. Mettre le mélange dans un moule à cake préalablement huilé, de préférence métallique.

Laisser lever au chaud environ 1 heure; le mélange doit bien gonfler (mettre sous film étirable non ajusté pour une meilleure levée)

Cuire à 225° pendant 50mn (ça dépend souvent du four). On recouvre le pain d'un papier de cuisson au bout de 20 à 30mn. Mettre de préférence un récipient rempli d'eau dans le four durant la cuisson.

Retour